Stefan e Beatrice Fässler administram uma moderna empresa de horticultura em Romanshorn (Thurgau), Suíça, desde 1988. Com as estufas de hoje, elas podem aquecer uma superfície cinco vezes maior com o mesmo sistema de aquecimento do que antes. Além disso, no passado, o sombreamento, as telas de energia (para regulação do calor) e o sistema de ventilação tinham que ser ajustados manualmente, o que dava muito trabalho.
Hoje, o computador do clima regula tudo isso. “O que quase não mudou, entretanto, foram os preços das alfaces”, ressalta Fässler. Os salários dos funcionários, porém, aumentaram, diz ele. “Portanto, o fato de ainda ganharmos dinheiro é alcançado por meio de boas sementes, gestão racional, maiores quantidades e uma boa cultura e estratégia de proteção de plantas”, disse ele em uma entrevista à Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Regulamentos suíços de qualidade para vegetais
É necessária uma boa gestão e pessoal especializado todos os dias para produzir a qualidade ideal. Mas Fässler está relativamente tranquilo quanto a isso: “Temos a possibilidade de vender produtos que não atendem aos padrões na loja da fazenda. Por exemplo, alfaces que não são muito perfeitas por fora são preparadas e vendidas como corações de alface. ”
A entrega de produtos de primeira qualidade é uma competição entre produtores, comércio e vendas. Os padrões de qualidade foram definidos já na década de 1970. A Fässler também sabe que os clientes têm mais chances de serem conquistados com vegetais de aparência perfeita. Isso significa que existem padrões a serem seguidos.
Diretor Executivo Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Produção ecologicamente correta
Graças às estufas modernas, a produção pode ser muito consciente em termos de energia. Isso significa que quase 90% da água utilizada nas lavouras é proveniente da chuva. “A água da torneira só é necessária para lavar os vegetais, porque não contém germes. Precisamos de 700 a 1000 m3 de água encanada por ano, o que equivale ao consumo de um prédio de cinco apartamentos. Estamos a caminho de produzir vegetais livres de CO2 ”. Duas bombas de calor já foram instaladas e um segundo sistema fotovoltaico também está em construção. Isso fornece eletricidade para a bomba d'água e o refrigerador da estufa.
Para mais informações:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstraße 25
8590 Romanshorn
+41 71 463-51
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch