Uma empresária tunisina que cultiva flores comestíveis diz que está surpreendida com o apetite pelo seu produto local no país do Norte de África e espera ver florescer uma “nova cultura culinária”.
Sonia Ibidhi, uma jornalista de 42 anos, voltou-se para a agricultura biológica, um produto de nicho mas muito procurado, “por amor” ao trabalho na terra.
Entre as flores que ela cultiva estão a borragem, uma flor azul em forma de estrela que tem gosto de pepino, flores de cebolinha - flores roxas com sabor semelhante ao de cebola - e capuchinhas, flores de amarelo brilhante a laranja com sabor de rabanete.
“Pensei que as flores seriam para exportação e não teriam interesse imediato para o mercado local, mas fiquei surpreendida com a procura crescente, nomeadamente por parte de alguns hotéis de topo”, disse ela.
Depois de trazer 42 variedades de sementes da França, Ibidhi começou a plantar cerca de uma dúzia de tipos de flores.
Ela disse que escolheu a região montanhosa de Tabarka, no noroeste do país, pelo seu clima húmido e água doce abundante, e agora utiliza as suas próprias sementes. “Faço algo que adoro, que é lindo e colorido”, disse ela com orgulho. Ela disse que espera que suas flores despertem “uma nova cultura culinária no país”.
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