A Pimentas italianas nem sempre respondem às demandas do varejo moderno, que necessita de uma qualidade constante e também de características estéticas de destaque. Foi lembrado ontem durante nosso show dedicado a este vegetal, Giuliano Canela , responsável por novas compras de Mercado Ali (foto abaixo).
Mas com a inovação varietal de um lado e um renovado compromisso com a produção de outro, a corrida pelos concorrentes também começou em nosso país, Espanha e Holanda em primeiro lugar. O caminho ainda é longo, mas há otimismo ao longo da cadeia produtiva, como emergiu das intervenções dos gestores da empresa de sementes vilmorine Rodoc de Scafati (Salerno), uma empresa que atua na produção e comercialização de vegetais, incluindo pimentas.
Um distribuidor, Canella lembrou, pensa sobre o ” qualidade real e tangível percebida pelo consumidor . Quando se trata de vegetais, um dos aspectos primordiais é o lado estético: não é que não consideremos o lado do sabor, aliás se possível buscamos, mas a beleza do produto é o primeiro sinal que chega ao consumidor. A pimenta se presta nas sequências expositivas para ser vista em massa, para dê cor aos contadores; gostamos, nos vegetais, de tentar dar um impulso visual ao consumidor quando ele entra em nossa loja. Para tentar oferecer qualidade durante todo o ano com padrões acima da média, mudamos para várias áreas de produção.
A categoria das pimentas é para nós aquela em que o produto italiano está menos presente - sublinhou Canella - porque acreditamos que do lado estético a pimenta estrangeira, a espanhola e a holandesa, é superior à italiana em doze meses: cor intensa, tamanho interessante, garantia de durabilidade no ponto de venda e depois na casa do consumidor… São todos fatores positivos que nos levam a esta escolha. Então, no verão, compramos produtos italianos, mas administramos de forma diferente:
Geraldo Russo , gerente de vendas da Rodoc (na foto abaixo), comentou sobre o início da campanha comercial da produção da Campânia: “Começou muito bem, um pouco tarde para o frio da primavera, mas como os preços estão certos e a expectativa é muito boa “.
E por falar em busca da qualidade, a escolha da variedade é de fundamental importância. Rodoc trabalha com Volturnio F1 de Vilmorin que, como reiterou Russo, “dá uma fruta bonita, homogênea e com a qualidade podemos fazer a diferença. No período de verão, nós nos equipamos com as variedades certas e novas técnicas de produção: em comparação com o passado, fizemos grandes avanços. E se os produtos estrangeiros podem ser superiores em termos estéticos, do ponto de vista culinário não temos o que invejar. Estamos no caminho certo para chegar aos níveis da Espanha e da Holanda e as empresas de sementes estão nos acompanhando neste caminho ”.
“Continuidade e uniformidade são os pontos críticos para o mercado italiano de pimenta - destaque Aldo Gargiulo, Gerente de desenvolvimento da Vilmorin na Itália (foto acima) - Infelizmente nos encontramos trabalhando em diferentes áreas, com diferentes ciclos e um amplo panorama varietal: oferece um produto que é sempre uniforme em cor, forma, sabor e vida de prateleira é difícil.
Mas fazemos o possível para garantir esses parâmetros de forma contínua, a genética pode dar uma resposta válida, estamos investindo fortemente em pesquisas nas diversas áreas de produção e temos triagem estética de variedades. Nosso objetivo é desenvolver frutas aptas para comercialização em canais modernos, com resistência genética, que possam auxiliar na segmentação do mercado. O futuro das pimentas é certamente brilhante - concluiu Gargiulo - estamos trabalhando para trazer ao mercado italiano novas variedades que possam responder melhor às necessidades da cadeia de abastecimento “.
Entre os frutos do trabalho de Vilmorin no segmento de pimenta está o Volturnio F1, uma meia vermelha. Na transmissão ao vivo de ontem Giuseppe Izzo (Técnico comercial de Vilmorin do Sul da Itália) foi interligado por uma estufa em Sparanise, na província de Caserta, junto com o produtor Vincenzo Izzo. O técnico da empresa de sementes apresentou “plantas muito equilibradas, com vigor médio e uma cobertura foliar que permite a passagem dos raios solares e portanto também um amadurecimento equilibrado. Os frutos tendem a crescer fora da planta com uma qualidade verdadeiramente notável. , o que permite uma excelente apresentação in-box, com excelente contraste de cor e brilho ”.
O dono da fazenda, Vicenzo Izzo, contou sua experiência com o Volturnio F1. “É uma pimenta que dá resultado, a cada ano investimos um pouco mais. O fruto satisfaz também pelo altíssimo peso específico da polpa e pela cor viva que o torna distinto ”.
E por todas essas características, como Vito Altieri (promotor de produtos local Southern Italy Vilmorin) apontou, “Volturnio F1 atende totalmente as necessidades do mercado. Dá continuidade qualitativa desde os primeiros cortes até ao fim: uma garantia para produtores e comerciantes ”.