Todo dono de restaurante, todo supermercado e todo varejista que quer ter certeza da qualidade de seus morangos sabe que ele tem que estar no norte de Kempen. O 'morango Hoogstraten' aproxima-se da perfeição científica em forma, sabor, brilho e firmeza.
“O padrão é extremamente alto”, diz Hans Vanderhallen, diretor da Coöperatie Hoogstraten. “E 180 produtores estão fazendo tudo o que podem para alcançá-lo.”
O nome 'morango Hoogstraten' não é apenas um sinal no nosso país, é conhecido em toda a Europa como um morango de topo. Ela não conquistou apenas essa reputação, é uma história que remonta à primeira metade do século passado. Primeiro protagonista: o próprio Hoogstraten. As condições climáticas e geográficas para um morango não são melhores: as noites são frias e quando está calor é realmente quente. “E você tem solos arenosos aqui - importante, porque eles não retêm o calor por muito tempo à noite e uma planta de morango gosta disso”, diz Hans Vanderhallen, diretor da Coöperatie Hoogstraten. O Últimas Notícias .
A Coöperatie Hoogstraten é o segundo fator importante na jornada para o topo. Desde a sua fundação em 1933, tem sido o local onde todos os morangos da região são fornecidos e onde são vendidos na hora da manhã para partirem imediatamente para o destinatário. A trilha de 'exportação' foi lançada logo após sua fundação. “Mas então era preciso haver padrões de qualidade rígidos, pensou a Cooperativa”, explica Vanderhallen. “Para colocar nosso morango no mapa, tivemos que lutar pela perfeição.”
Chave para o sucesso: conseqüência
A perfeição não é algo que você alcança assim e várias iniciativas foram criadas. Havia uma escola de agricultura e horticultura onde você podia aprender o ofício, e o Proefcentrum Hoogstraten foi estabelecido no distrito de Meerle. “Enquanto isso, eles vêm de todo o mundo para dar uma olhada naquele Centro de Testes”, sabe Vanderhallen. “Todo o conhecimento está aqui sob o mesmo teto. Em termos de técnicas de cultivo, controle biológico, pesquisa de variedades, tudo. ” Os oficiais de informação do Centro de Pesquisa então retornam ao campo com esse conhecimento.
Os produtores ainda se identificam com a cooperativa. Eles percebem que sua própria identidade só é forte porque estão no grupo
“Qualidade é tudo”, enfatiza Vanderhallen novamente. “Um agricultor colhe seus morangos, imediatamente os coloca na geladeira e os transporta na mesma noite para a Cooperativa. Lá, eles são inspecionados pela primeira vez e novamente na manhã seguinte, pouco antes de o relógio tocar. um produto frágil, muita coisa pode dar errado. A chave do nosso sucesso é a consistência. Sem comprometer a qualidade. ” Se tudo correr bem, um morango já pode estar no seu carrinho de compras 24 horas após a sua colheita.
Muitas identidades próprias, uma cooperativa
Cerca de 180 produtores atendem a todos os requisitos de qualidade. Um o faz com técnicas ultramodernas, o outro ainda da forma tradicional. “Que os produtores estão adotando sua própria identidade é realmente algo que acontece com mais frequência do que no passado”, disse Vanderhallen ao VILT em um entrevista . “Também estamos colaborando até certo ponto: com um aplicativo você pode acessar o perfil do produtor por meio do código dos nossos morangos. Desta forma, damos uma cara ao produtor. Mas hoje isso não está acontecendo em detrimento do coletivo. Os produtores ainda se identificam com a cooperativa. Eles percebem que sua própria identidade só é forte porque estão no grupo. ”
Desde 2019, a Coöperatie Hoogstraten levou isso ainda mais longe. “Com os morangos, permitimos que os compradores escolham de qual produtor eles compram os produtos”, explica Vanderhallen. “Além do preço do relógio, é preciso pagar um excedente que vai direto para o produtor. Os compradores estão dispostos a pagar esse excedente porque, por exemplo, estão muito satisfeitos com a qualidade de um determinado produtor ou porque estabeleceram um bom relacionamento com esse produtor. Desta forma, garantimos que todos estão no mesmo bloco, mas também que o bloco se torna mais forte. ”
Quem se destacar na qualidade - e que seja apreciado pelo comprador - será recompensado. Isso também fornece um incentivo para que outros produtores continuem a se concentrar na qualidade. “Eu chamo isso de individualismo que beneficia o coletivo”, conclui Vanderhallen. Em 2020, 40,000 pessoas de toda a Europa escanearam o código, mais de 2,000 delas também deixaram uma mensagem agradecendo o produtor, um quinto delas da Inglaterra e França.
Com esses 180 produtores, agora está tudo pronto. Devido ao clima quente do último fim de semana, o amadurecimento dos morangos começou a crescer em grande escala. Se ainda procura inspiração para um prato ou bebida com morangos: isto é o lugar para estar!