A revista informativa e analítica “Vestnik APK” publicou um artigo intitulado “The Green Resource”, dedicado principalmente aos mercados russos de vegetais e frutas. As descobertas dos autores revelaram os detalhes do desenvolvimento desta área da economia em nosso país, o que mudou nos últimos anos, e também abordaram as diversas tendências existentes no setor no momento. Um dos especialistas convidados foi Alexander Rudakov, presidente da holding ECO-Cultura.
A ONU declarou 2021 como o Ano Internacional dos Vegetais e Frutas. A iniciativa visa sensibilizar o público para uma nutrição adequada, bem como enfatizar a importância dos vegetais e frutas frescas na promoção da saúde e do estado imunitário do corpo humano.
Apesar do desenvolvimento progressivo do mercado global de vegetais, existem problemas prementes nesta área que deverão ser resolvidos num futuro muito próximo. Entre as principais, segundo a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), estão as graves perdas de produção no ciclo de produção, desde a colheita até à venda a retalho. Estatisticamente, o mundo perde até 50% de todos os vegetais e frutas cultivados durante esta etapa. Com o desperdício de quase metade das matérias-primas e da energia, a economia e o ambiente sofrem danos substanciais. Os especialistas acreditam que as inovações digitais podem ajudar a reduzir as perdas da humanidade.
Esta é a direção que o mercado está tomando agora, incluindo o segmento russo. A produção vegetal no nosso país é uma indústria em rápido crescimento que teve um novo começo graças ao programa de substituição de importações. Os especialistas admitem que os baixos rendimentos da população são um dos principais obstáculos para que as frutas e os vegetais se tornem uma parte importante da dieta diária dos russos. No entanto, podemos ver que o consumo destes produtos tende a aumentar 2-3 por cento a cada ano.
Alexander Rudakov acredita que a consolidação do mercado é a principal tendência no desenvolvimento da indústria na Rússia. No momento, existem grandes e pequenos players operando no setor. No entanto, aqueles que não conseguem lidar com as crescentes exigências em termos de qualidade dos produtos e respeito pelo ambiente perderão inevitavelmente as suas posições. O presidente da ECO-Culture, a maior holding russa de estufas, está convencido de que as empresas que permanecerem no mercado irão fundir-se em cooperativas num futuro próximo. Um processo completamente natural, que acabará por revelar-se benéfico para o consumidor.
Outra tendência no mercado russo está relacionada com o desenvolvimento do setor de frutas silvestres. A razão para isto são os desafios enfrentados pelo produtor nacional, obrigado a substituir cerca de 1 milhão de toneladas adicionais de frutas e produtos hortícolas. Indirectamente, a política de substituição de importações afecta também o desenvolvimento da indústria das estufas. Com os volumes de produção ao ar livre diminuindo 5% a cada ano, o segmento interno, pelo contrário, continua crescendo. Afinal, o cultivo em estufas oferece vantagens indiscutíveis, como economia de recursos hídricos, custos trabalhistas e maiores capacidades industriais.
Ao questionar como os custos do trabalho humano são reduzidos, Alexander Rudakov disse que isso foi o resultado da automatização dos processos. Todas as diferentes fases do cuidado das plantas – rega, nutrição, iluminação, controlo de temperatura – são agora controladas pelo computador. É a alta eficácia tecnológica dos modernos complexos de estufas que aumenta o rendimento e a rentabilidade da produção.
Mais adiante no artigo, os autores e especialistas continuam a discutir a automação do setor agroindustrial na Rússia, dando outros exemplos de inovações técnicas e digitais que estão sendo adotadas com sucesso.
A tendência leva-nos a esperar que o aumento da colheita de vegetais, frutas e bagas, bem como a melhoria da sua qualidade, conduza a um aumento significativo do consumo destes produtos no país e traga mudanças positivas na alimentação dos nossos concidadãos. .