Como parte do projeto Harvest to Home, financiado pela Hort Innovation, a empresa global de informações e medição Nielsen produziu um resumo abrangente das tendências na indústria de produtos frescos após os impactos da pandemia COVID-19. A AUSVEG apresenta um resumo do relatório.
Tendências de produtos frescos
As vendas totais de mantimentos atingiram uma alta de três anos durante o COVID, com novas categorias eliminando os cinco principais contribuintes de crescimento.
A mercearia foi beneficiada pelo aumento do consumo no domicílio em detrimento do food service.
Cestos maiores, aumento da frequência e aumento do repertório de lojas visitadas tiveram forte destaque em 2020.
Beneficiando-se de mais refeições em casa, os vegetais floresceram no ano passado com um aumento de volume em três anos; no entanto, as frutas se saíram menos bem e caíram 4.7% no ano anterior.
Os vegetais de maior durabilidade - importantes para os compradores durante os primeiros meses de COVID-19 - tiraram os quatro primeiros lugares que mais contribuíram para o crescimento do volume dos vegetais.
Victoria, sobrecarregada com o mais longo período de bloqueio, foi a que mais contribuiu para produzir crescimento.
Auxiliados por um aumento no repertório de lojas e consumidores comprando mais localmente, outros supermercados, como IGA, Costco e mercearias asiáticas, ganharam participação em 2020 em detrimento dos grandes supermercados.
Imagem: Ausveg
2021 Produzir Previsões
Comida caseira - Os consumidores continuarão com a tendência de mais comida caseira. Soluções de produtos prontos para o consumo que adicionam interesse à questão 'o que há para o jantar' irão complementar as vendas.
Alimentos como remédios - os consumidores priorizarão a saúde e o bem-estar - os produtos frescos podem aproveitar isso com mensagens na embalagem destacando os principais benefícios (por exemplo, saúde intestinal, aumento da imunidade).
E-commerce - O consumidor continuará comprando por meio desse canal em crescimento, tendo experimentado a comodidade do COVID. Ter uma estratégia online, além da sua estratégia de tijolos e argamassa, será importante para 2021.
Pré-embalados vs soltos - Os produtos pré-embalados continuarão a crescer como formato, apelando para as preocupações de conveniência e segurança dos consumidores. A sustentabilidade das embalagens será um foco futuro para a indústria.
Visite o site Harvest to Home para ler o relatório completo.
Para mais informações: ausveg.com.au