Segundo os cientistas espanhóis, a empresa Ekonoke, juntamente com cervejeiros, lançou a primeira cerveja do mundo, que utilizava apenas lúpulo cultivado em uma fazenda hidropônica.
Cerveja Respeito! Foi lançado em julho de 2022 em uma série limitada criada como parte da colaboração de cientistas com a cervejaria Hijos de Rivera, produtora da cerveja Estrella Galicia. O lúpulo Ekonoke é totalmente ecológico. Normalmente, a colheita do lúpulo depende do clima e da estabilidade da colheita, mas em uma fazenda fechada, os cientistas podem controlar as condições.
Graças a isso, eles coletam quatro vezes mais matérias-primas e dispensam pesticidas. Ana Saez Garcia, cofundadora e CEO da Ekonoke, esclarece que todas as tremonhas fechadas da empresa estão equipadas com sensores especiais.
Se houver uma falha na estufa, a equipe da fazenda descobrirá imediatamente. Na cidade de Lampeter, no País de Gales, uma fazenda hidropônica chamada Dark Farm funciona em um antigo armazém desde 2017, onde Gareth Davies cultiva 12 variedades diferentes de lúpulo.
Nos EUA, esse método foi usado ainda mais cedo: a Rough Brothers vendia HopsHouse – estufas hidropônicas que permitem o cultivo de lúpulo durante todo o ano em qualquer clima, colhendo de duas a cinco vezes por ano. O material foi elaborado pelo portal Profibeer.
Uma fonte: https://profibeer.ru/