Agricultura sustentável e alimentos frescos com zero de carbono são a filosofia por trás da primeira fazenda hidropônica urbana da cidade, localizada dentro de um campus de edifício industrial.
Graduada em Biologia Molecular pela Universidade de Glasgow, Akhila dirigiu sua própria consultoria ambiental por mais de 10 anos antes de se tornar uma agricultora urbana. “Trabalhei com várias empresas, desde farmacêutica até FMCG, e aprendi que fornecer produto final de qualidade é uma tarefa difícil. A agricultura sempre foi uma das minhas paixões; Eu estava interessado em safras de alimentos. Uma erva pode ser usada na culinária, para extrair óleo, extrair nutrientes na forma seca e talvez na medicina alternativa, na perfumaria ... as possibilidades são emocionantes ”, acrescenta Akhila.
Ela pesquisou a metodologia hidropônica e aprendeu sobre agricultura antes de mergulhar nela. “Qualquer um pode fazer isso, não é ciência de foguetes”, diz ela.
“A hidroponia combina sustentabilidade e tecnologia. No cultivo hidropônico interno, o controle sobre o fornecimento de nutrientes garante mais produtos de qualidade, por exemplo, melhor teor de óleo nas ervas, bem como melhor rendimento da colheita. Uma hortelã hidropônica tem mais conteúdo de metanol do que uma cultivada no solo. O sistema também usa 80% menos água do que a agricultura convencional. A água é reciclada para reutilização. ”
“Nossas folhas frescas de erva-cidreira conferem sabor e fragrância sutis, tornando-as especialmente agradáveis para cremes, geleias, bolos e chá”, diz Akhila Vijayaraghavan, proprietária da fazenda. “O manjericão roxo é usado para dar cor em saladas. Exceto talvez amaranto e palak (espinafre), você pode comer todos os verdes que cultivamos aqui crus ”, diz Akhila apontando para variedades de alface, manjericão, bok choy e couve”.
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