Quinta vertical com área de 50 m300. m permite obter XNUMX kg de vegetação mensalmente.
Tecnologias inovadoras de agricultura urbana têm sido praticadas na capital nos últimos 5 anos, cultivando ervas e vegetais frescos em quintas verticais. Eles estão localizados em complexos de armazéns, e os moscovitas muitas vezes não percebem que o eterno junho e o sol estão em uma caixa de concreto. Com a ajuda das biotecnologias, também podem ser cultivados exóticos na cidade, por exemplo, flores comestíveis ou grama cristalina.
Economia vertical
As biotecnologias para a produção de vegetais e ervas no ambiente urbano são utilizadas por empresas na Rússia e em todo o mundo. Por exemplo, a iFarm cultiva morangos em fazendas verticais e produz tecnologias para o cultivo de ervas frescas, frutas vermelhas e flores comestíveis em ambientes fechados durante todo o ano. A empresa italiana Fibonacci vende equipamentos na Rússia para uma fazenda agrícola doméstica que cabe em um apartamento comum. CityCrop também oferece tecnologias para cultivo compacto de verduras e legumes durante todo o ano com o conceito de paredes verticais. Os fabricantes prometem que a abordagem modular economizará espaço para as mudas, facilitará o cuidado das plantas e também reduzirá os riscos associados ao fator humano.
As tecnologias para o cultivo de saladas, frutas vermelhas e vegetais na Rússia são usadas em fazendas industriais verticais. Com a ajuda de um sistema de sensores, luz especial, controle climático por meio de inteligência artificial, cria-se para as plantas um ambiente controlado com condições de cultivo favoráveis para diferentes culturas.
De acordo com Alexander Lyskovsky, fundador e CEO da iFarm, até 90% das verduras e legumes em Moscou não são locais. Isso significa que os produtos podem ser colhidos verdes, transportados por vários dias, rejeitados em até 30% e vendidos em 2 a 3 dias, pois é impossível armazená-los por mais tempo, afirmam os entrevistados do Vedomosti. Os especialistas da cidade.
“O cultivo vertical permite a produção local de produtos saudáveis”, diz Lyskovsky. “Eles são colhidos maduros, quando contêm o máximo de nutrientes, e são enviados para as prateleiras no mesmo dia.” Segundo ele, hoje funcionam cerca de 10 fazendas verticais na capital. Eles são propriedade de empresários independentes e de complexos agrícolas que buscam a produção durante todo o ano.
Por exemplo, uma fazenda que usa a tecnologia iFarm em Moscou fornece cerca de 6.3 toneladas de saladas frescas para restaurantes e varejo todos os meses, incluindo Azbuka Vkusa, Vkusville, grupo de varejo X5 e Yandex.Shop, disse um representante da organização. A empresa Vertical Farms cultiva cerca de 250-300 kg de verduras (manjericão, brotos de hortaliças e ervas) por mês em uma sala de 50 m².
Segundo Alexey Aminov, diretor da empresa Vertical Farms, a tecnologia de cultivo é bastante simples. Ao mesmo tempo, o giro é rápido (1-2 semanas), os investimentos iniciais são mínimos e a margem é alta. Essas quintas ocupam pouco espaço: podem ser alguns quartos na cave, uma garagem ou apenas duas estantes num apartamento. “Se a fazenda tiver 50 m². Se eu semear apenas pepinos, isso dará 500-600 kg de pepinos por mês”, calcula Aminov.
As tecnologias agrícolas urbanas permitem o cultivo de culturas exóticas, que são procuradas em pequenas quantidades nos restaurantes, por exemplo, ervas aromáticas picantes, variedades de manjericão com sabores de limão ou erva-doce, azeda, shiso, folha de mostarda, erva cristalina. “Há produtos que são difíceis de trazer de longe, por exemplo, flores comestíveis. Eles rapidamente deixam de ser frescos e é inútil carregá-los por mais de um dia. A única opção para o surgimento desses produtos no mercado é a produção local ultralocalizada”, afirma Aminov.
Você não pode viver sem estufas
Não existem obstáculos legais ao cultivo de produtos frescos na cidade: existem laboratórios em Moscou que emitem certificados de conformidade. Para isso, os produtos são testados quanto à presença de nitratos e outras substâncias nocivas.
À primeira vista, a agricultura urbana parece bastante atraente. Ao contrário das estufas translúcidas, que, via de regra, são utilizadas apenas 6 meses por ano, a tecnologia de cultivo vertical pode ser utilizada em qualquer lugar durante todo o ano. Até em Moscou, até em Norilsk. Mas nem todos os especialistas avaliam positivamente esta perspectiva. De acordo com Sergey Korshunov, Presidente do Conselho da União de Agricultura Orgânica, membro do Conselho Público do Ministério da Agricultura da Federação Russa, é improvável que a agricultura urbana encontre um desenvolvimento especial na Rússia, uma vez que a agrotecnologia dessa produção é bastante caro devido à eletricidade e equipamento técnico.
“Nas cidades de milhões, especialmente em Moscou e São Petersburgo, imóveis caros. É financeiramente impraticável usá-lo para uma fazenda urbana”, explica Korshunov. Segundo ele, mesmo os produtos cultivados em terras agrícolas são difíceis de vender de forma a garantir a rentabilidade do negócio. Embora seja muito mais barato usar a terra do que as fazendas urbanas. Uma exceção podem ser as regiões do Norte, onde, devido às características climáticas, é difícil praticar a agricultura tradicional, sublinhou o especialista.
Soluções tecnológicas compactas para indivíduos e famílias que apoiam um estilo de vida saudável podem ser desenvolvidas em Moscovo, acredita Korshunov. Muitos cidadãos cultivam vegetais em chalés de verão e, no inverno, mudam-se para apartamentos e cultivam ervas frescas e saladas sob luz artificial. Ao mesmo tempo, utilizam métodos e meios de produção de alta tecnologia – hidroponia e LEDs. Assim, há sempre na mesa salsa fresca, folhas de alface e cebola.
O uso de fazendas urbanas pode ser uma direção promissora nas grandes cidades, onde há demanda por produtos ultrafrescos e de alta qualidade, acredita Aminov, da empresa Vertical Farms. Por exemplo, em Moscou, em países e cidades com baixos custos de eletricidade (Noruega), ou nas condições do Norte e do Extremo Oriente, quando é impossível cultivar vegetais e ervas de outra forma.
“A aplicação comercial de tecnologias de agricultura urbana é promissora, uma vez que existe mercado de vendas na cidade”, diz Aminov. Ao mesmo tempo, a agricultura urbana não será capaz de substituir a agricultura em grande escala num futuro próximo. Muitas culturas, incluindo cereais, frutas e legumes, tubérculos, necessitam de grandes áreas, do uso da terra e da energia da luz solar. Ao mesmo tempo, as explorações agrícolas urbanas são perfeitamente capazes de complementar o mercado de produtos agrícolas, resumiu o especialista.
Uma fonte: https://www.vedomosti.ru