A maioria de nós não sabe que cada vez mais frutas e vegetais são cultivados em condições industriais, onde os nutrientes vêm principalmente de uma solução de fertilizantes líquidos, e não de solo rico e fértil.
São considerados produtos cultivados organicamente? Ou as bagas ou os tomates da agricultura biológica são cultivados em solo fértil e saudável?
Você sabia que muitas frutas vermelhas, tomates e alguns vegetais, como pimentão e pepino, que atualmente são considerados orgânicos nos Estados Unidos, são cultivados em hidroponia, sem solo algum?
Este é um desenvolvimento particularmente estranho, dado o movimento do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) para desenvolver métodos orgânicos de cultivo de alimentos.
Agricultura orgânica nos EUA
A Lei sobre a Produção de Alimentos Biológicos de 1990 mostrou claramente que a reposição e manutenção da fertilidade do solo é a base da agricultura biológica. Em 1995, o National Organic Standards Board (NOSB), um grupo consultivo especializado do Departamento de Agricultura dos EUA, definiu a agricultura orgânica como “um sistema ecológico de gestão da produção que promove e fortalece a biodiversidade, os ciclos biológicos e a atividade biológica do solo”.
Os Regulamentos sobre Agricultura Biológica do Departamento de Agricultura dos EUA descrevem a agricultura biológica como um conjunto de práticas que “apoiam a circulação de recursos na exploração, promovem o equilíbrio ecológico e preservam a biodiversidade”.
“Isso inclui manter ou melhorar a qualidade do solo e da água, preservar zonas úmidas, florestas e vida selvagem, bem como evitar o uso de fertilizantes sintéticos, lodo de esgoto, irradiação e engenharia genética”, disse o Departamento de Agricultura dos EUA em sua introdução à agricultura orgânica. métodos.
Esta parte da “melhoria do solo” é fundamental nas mentes de muitos defensores da agricultura biológica. Para tanto, em 2010, o NOSB recomendou que os sistemas de produção agrícola que excluam o solo, como a hidroponia, fossem proibidos de receber certificação orgânica. No entanto, o Programa Orgânico Nacional, parte do Serviço de Marketing Agrícola do USDA responsável pelos padrões orgânicos do USDA e pelo credenciamento de agentes de certificação orgânica, não aceitou esta recomendação.
No outono de 2017, após enormes esforços de lobby por parte do agronegócio industrial, o NOSB votou 8-7 contra a recomendação de proibir a rotulagem de culturas hidropónicas como orgânicas.
Alguns consideraram a votação um divisor de águas para o programa orgânico nos Estados Unidos. O problema da hidroponia, juntamente com o desenvolvimento de operações “orgânicas” para alimentação de animais em baias e a importação de milho e soja que não foram reconhecidos como orgânicos, são áreas-chave do que muitos consideram agora uma fraude orgânica ou a erosão dos padrões orgânicos. no interesse das grandes empresas.
O que é hidroponia?
Os sistemas hidropônicos cultivam plantas em água, muitas vezes com um meio inerte, como cascas de coco, para dar estabilidade às raízes. As plantas recebem nutrientes por meio da água e o solo não está envolvido nesse processo.
Uma vez que a hidroponia exclui o solo, exclui todo o processo de cultivo de um solo saudável, capaz de sustentar uma rica vida microbiana e uma variedade de plantas saudáveis. Os defensores da hidroponia afirmam que este método permite economizar água e cultivar plantas rapidamente.
Nem todos os defensores da hidroponia concordam com a decisão do NOSB tomada em 2017.
Dan Lubkeman, um fervoroso defensor da hidroponia, ficou desapontado com o fato de o USDA ter concedido à hidroponia o status de orgânico. Ele é o presidente da Hydroponic Society of America (HSA), uma organização sem fins lucrativos de 46 anos que promove a hidroponia.
“A palavra 'orgânico' foi criada especificamente para plantas cultivadas no solo, e a hidroponia foi criada especificamente para o cultivo sem solo”, disse ele por e-mail.
“Os consumidores querem saber se seus alimentos são seguros. Como sabem, a palavra “orgânico” dá aos consumidores uma sensação calorosa de comida saudável sem pesticidas.”
Lubkeman disse que os consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos orgânicos e pelos ideais de pureza que o rótulo orgânico incorpora.
“A indústria hidropónica quer capitalizar esta percepção de segurança do consumidor sem gastar anos a desenvolver a sua própria versão da palavra “orgânico”. É mais fácil para eles cobrar mais e mais rápido contando com os agricultores do solo. Acho que a indústria hidropônica não tem direito à palavra orgânico, acho que é um marketing preguiçoso e que engana o consumidor. A hidroorgânica é um oxímoro (uma combinação de conceitos contraditórios) no meu livro”, disse ele.
Embora rotular “orgânico” possa não ser o ideal e haja problemas com a falsificação de produtos orgânicos, faz sentido para os consumidores, e os produtos orgânicos tendem a superar os convencionais. Mas, segundo Lubkeman, orgânico não é hidroponia, e nem precisa ser assim. A hidroponia tem suas vantagens e deve apoiá-las, acredita ele.
“Com uma produção hidropônica bem organizada, nunca se usam pesticidas, fezes de animais ou farinha de sangue/ossos, nada é compostado e há menos risco de patógenos e doenças. Minha definição de comida hidropônica é “mais comida, menos espaço, menos água e menos tempo”. A hidroponia tem muitas vantagens e é o futuro da agricultura”, afirmou.
Lubkeman e HSA não são os únicos que discordam do estatuto orgânico da hidroponia, embora a maioria dos grupos que se opõem a ela o façam porque vêem as vantagens únicas do solo que não são reproduzidas na hidroponia.
No relatório de 2018 “Águas perturbadoras: como o agronegócio hidropônico e o Departamento de Agricultura dos EUA diluíram a matéria orgânica ao autorizar o cultivo sem solo”, o Cornucopia Institute, um órgão proeminente que supervisiona a indústria orgânica, relatou que meios de cultivo hidropônicos, como cascas de coco, não fornecem muitos outros benefícios do solo real.
“Os rótulos destes produtos “orgânicos” não distinguem as culturas hidropónicas daquelas cultivadas no solo, apesar de os produtos com elevado teor de nutrientes cultivados no solo serem muito procurados pelos consumidores informados”, afirma o relatório.
É tudo sobre o solo
Se deixarmos de lado as vantagens nutricionais da hidroponia em comparação com os produtos cultivados no solo, há uma vantagem significativa da agricultura biológica. A agricultura biológica sempre se baseou no princípio de “alimentar o solo e não a planta”. A verdadeira agricultura orgânica depende da atividade microbiana do solo, que libera lentamente nutrientes para as plantas.
Isto significa que o solo é capaz de produzir alimentos para as gerações futuras sem a utilização de tecnologia de plantas hidropónicas mais sofisticada. Significa também que o solo regressa ao seu estado natural com rica atividade microbiana e diversidade ecológica.
Quando se trata de agricultura biológica e convencional, esta diferença é óbvia. A agricultura tradicional utiliza herbicidas como o glifosato para destruir outras vegetações e depois alimenta as plantas com fertilizantes químicos.
Os agricultores biológicos sabem há muito tempo que um solo saudável cria alimentos nutritivos, pessoas saudáveis e um ambiente saudável. A pesquisa confirma isso. Um artigo de revisão de 2014 no British Journal of Nutrition, que revisou 343 publicações revisadas por pares, mostrou que a concentração de antioxidantes que protegem a saúde em alimentos orgânicos é maior, e o conteúdo de metais pesados tóxicos e pesticidas é menor do que em produtos inorgânicos.
O estudo, cujos resultados foram publicados em outubro de 2018 na revista JAMA Internal Medicine, mostrou que comer alimentos orgânicos pode reduzir o risco de cancro. Durante o estudo, foram observados cerca de 70 mil adultos durante cinco anos, a maioria mulheres.
Ao proibir a utilização de pesticidas químicos sintéticos, incluindo o problemático herbicida glifosato, a agricultura biológica certificada também beneficia o ambiente e a vida selvagem de muitas maneiras.
A luta pela preservação do solo orgânico
Embora as produções hidropónicas “orgânicas” não utilizem pesticidas e herbicidas químicos, também não contribuem para a saúde ecológica de um ecossistema planetário maior. Esta diferença parece mais óbvia para os reguladores orgânicos em diferentes países.
A rotulagem de produtos hidropônicos como “orgânicos” ocorre essencialmente apenas nos Estados Unidos. No Canadá, no México e na maioria dos outros países desenvolvidos, os produtos hidropônicos são explicitamente proibidos de serem rotulados como orgânicos.
A predominância de produtos hidropônicos “orgânicos” é explicada por empresas corporativas em escala industrial no Sudoeste e no México (de onde é exportado para os Estados Unidos) ou importados de países como a Holanda, onde também é ilegal vender produtos sem base como orgânicos, de acordo com um relatório de 2018.
Especialistas na área de produção orgânica dizem que a hidroponia é uma das principais ameaças à integridade do programa orgânico. Um dos especialistas que defende que os alimentos orgânicos cumpram os padrões em que se baseiam – crescendo em solo saudável – é Dave Chapman, que cultiva tomates orgânicos no Long Wind Farm, em Vermont.
Entre 2011 e 2013, Chapman começou a notar algo incomum nos tomates orgânicos em todos os supermercados que visitava.
“A verdade é que atualmente a grande maioria dos tomates frescos “orgânicos certificados” nas lojas são hidropônicos, e muitos outros vegetais se tornarão hidropônicos. Orgânico significará material hidrocultivado de enormes complexos de estufas”, disse ele.
“São produtos orgânicos? Eu não penso assim. Quase não conheci ninguém na comunidade orgânica que dissesse: “Sim, é orgânico”. Ninguém acredita que estes métodos devam ser orgânicos, exceto as pessoas que os administram.”
Uma dessas pessoas é Jim Krasus, CEO da empresa Edible Garden.
A Edible Garden afirma produzir “produtos locais ecologicamente corretos, cultivados em estufas com produção livre de resíduos”. A empresa trabalha com estufas locais para conseguir produtos em que, segundo ela, os consumidores possam confiar.
“A Edible Garden acolhe com satisfação a oportunidade de cultivar culturas orgânicas certificadas em hidroponia e em condições CEA (Agricultura em Ambiente Controlado), assim como os produtores tradicionais de campo. Este sinal de apoio do Departamento de Agricultura dos EUA permitirá que os consumidores beneficiem, em última análise, de uma selecção mais ampla de produtos orgânicos nas mercearias locais”, disse Krasus numa entrevista por e-mail.
Empresas como a Edible Garden produzem produtos sem pesticidas e herbicidas químicos, mas críticos como Chapman dizem que isso não é suficiente.
Chapman acredita que é impossível para os produtores hidropônicos recriarem as condições do solo.
“A nutrição na hidroponia não vem da interação complexa de minerais e micróbios dos quais as plantas terrestres do solo dependem nos últimos 500 milhões de anos. Já faz muito tempo. Algo ficou claro no processo dessa evolução conjunta”, afirmou. —É um ecossistema muito complexo onde as plantas alimentam os micróbios do solo e os micróbios alimentam as plantas.”
Classificando através da confusão
A hidroponia é um afastamento radical da forma como uma planta é nutrida na natureza, embora os defensores da hidroponia, como Lubkeman, digam que a hidroponia simplesmente torna mais fácil para uma planta absorver elementos inorgânicos processados, derivados de elementos orgânicos, como nitrogênio, fósforo e potássio.
Mas para aqueles que querem fazer mais do que apenas evitar materiais tóxicos na agricultura e querem manter um sistema de produção alimentar que cuide da saúde do solo, a hidroponia não é adequada.
Uma das maneiras de evitar a compra de produtos cultivados em hidroponia marcados como “orgânicos” é consultar as “Diretrizes para a rejeição de produtos orgânicos sem solo”, que o Instituto Cornucópia criou para os compradores. Ele lista as marcas de produtos que cultivam seus produtos em hidroponia ou sem solo.
Maneiras de escolher produtos orgânicos cultivados no solo
É ainda melhor encontrar produtos orgânicos e cultivados no solo prestando atenção a dois rótulos adicionais relativamente novos ao USDA Organic. Os agricultores e defensores de práticas orgânicas fortes não abandonaram o programa Orgânico do USDA, mas tomaram medidas para desenvolvê-lo, a fim de preservar a integridade da verdadeira agricultura orgânica.
Projeto Orgânico Real
Após tentativas frustradas de remover a hidroponia dos produtos rotulados como USDA Organic, Chapman tornou-se um dos cofundadores do Real Organic Project, um movimento agrícola criado para destacar produtos cultivados no solo e produtos cultivados em pastagens no âmbito do USDA Organic.
O Real Organic Project funciona como uma sinalização adicional aos produtos orgânicos certificados, ou seja, certifica apenas as fazendas que já possuem o certificado USDA Organic.
A obtenção de um certificado do Real Organic Project não custa dinheiro, uma vez que o programa de certificação é financiado por consumidores, agricultores e fundações privadas que pretendem distinguir as explorações agrícolas que cultivam os seus animais e culturas de acordo com a letra e o espírito dos padrões orgânicos certificados.
O Real Organic Project (ROP) certificou 60 fazendas em seu primeiro ano de operação (2018); até o final de 2022, 1,100 fazendas serão certificadas pelo ROP. Você também pode pesquisar produtos com o logotipo ROP nos alimentos produzidos nessas fazendas. Saiba mais no site RealOrganicProject.org.
Certificação Orgânica Regenerativa
Regenerative Organic Certified (ROC) é outra nova certificação para ingredientes alimentícios, fibras e de cuidados pessoais. Criada em 2017 por um grupo de agricultores, líderes empresariais e especialistas chamado Regenerative Organic Alliance, a ROC abraça a agricultura biológica e depois eleva a fasquia ao dar prioridade à melhoria da saúde do solo e à criação de carbono no solo, à criação de animais de pasto e à justiça social para os trabalhadores agrícolas. Saiba mais no site Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith é consultora de nutrição holística e jornalista que escreve sobre temas de saúde há mais de 25 anos. Ela é autora de vários livros sobre nutrição, incluindo “Síndrome X”, “Going Against the Grain”, “Gluten-Free for a Year” e “Going Against GMOs”.
Uma fonte: https://www.epochtimes.ru