Em uma pequena e tranquila fazenda na fronteira norte do condado de San Diego, Kenny Feitz planta fileiras de morangos vermelhos brilhantes a partir de outubro de cada ano. Feitz pode ser o maior fã de morangos do mundo. Ele é apenas uma peça da enorme indústria agrícola da Califórnia. O Golden State produz mais de 80% dos tomates, damascos, abacates, tâmaras, figos, kiwis, azeitonas, ameixas, ameixas, passas, amoras, framboesas, tangerinas, uvas para vinho e morangos.
E de tudo isso, Feitz diz que os morangos são um dos alimentos mais perecíveis e delicados de se cultivar. Todo ano é uma aposta e, em alguns anos, ele fica feliz em ganhar de volta o dinheiro que investiu na safra daquele ano.
Mas muitos de seus morangos acabam sendo destruídos. Nos Estados Unidos, mais de um terço dos alimentos comestíveis é jogado fora, e isso acontece principalmente com produtos frescos. A comida desperdiçada compreende quase um quarto dos aterros. Lá, ele se decompõe e libera 8% das emissões mundiais de gases de efeito estufa.
O lixo do aterro começa na fazenda - porque os morangos precisam ganhar um concurso de beleza. Tudo o que é muito grande, muito pequeno, com formato muito estranho ou não é vermelho o suficiente não é escolhido.
Ele diz que algo em torno de 50-60% das frutas que uma planta produz são vendidas como morangos inteiros. Outros 20% podem não parecer perfeitos, mas são seguros para comer. Esses se transformam em geleias e medleys de vitaminas de frutas silvestres congeladas. O resto é deixado nos sulcos e arado para alimentar a próxima geração de morangos.
Leia o artigo completo em www.kcrw.com.